Με πορτοκάλι, με μανταρίνι, με λεμόνι ή με λάιμ: Φτιάχνουμε γλυκά με εσπεριδοειδή

Τα εσπεριδοειδή έχουν ποικίλες χρήσεις στη ζαχαροπλαστική. Κάποιες φορές χρησιμοποιούμε το χυμό τους, κάποιες άλλες το ξύσμα ή τις φλούδες, που δίνουν στα γλυκά ακόμη πιο έντονο, πιο σπιρτόζικο άρωμα και γεύση. Οι μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού, που μπορούμε να τα φυλάξουμε στο ντουλάπι για καιρό, είναι κλασική αξία, όμως με τα ζουμερά, μυρωδάτα φρούτα των χειμωνιάτικων μποστανιών μπορούμε να φτιάξουμε πολλές ακόμη λαχταριστές λιχουδιές. Ιδού μερικές συνταγές με πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, μοσχολέμονα και γκρέιπφρουτ σε πρωταγωνιστικό ρόλο:

Aνάποδο κέικ εσπεριδοειδών με ελαιόλαδο και γιαούρτι

Τι λέτε για ένα νόστιμο υγρό κέικ με ελαιαόλαδο και γιαούρτι που έχει κάτι... από tarte tatin; Τα εσπεριδοειδή πέρα από το δίνουν γεύση και άρωμα στη ζύμη, μπαίνουν και στη βάση της φόρμας, κομμένα σε φετούλες. Οπότε μόλις το αναποδογυρίζετε έχετε μια εντυπωσιακή, ζουμερή, φρουτένια επικάλυψη. Αν θέλετε προσθέτετε στο κέικ και μαύρη σοκολάτα – του πάει πολύ. Δείτε πώς να το φτιάξετε εδώ

Τρουφάκια με μανταρίνι

Όπως και τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια ταιριάζουν πολύ με τη σοκολάτα κι αυτές οι πασπαλισμένες με κακάο τρούφες με την κουβερτούρα και το τριμμένο αμύγδαλο το αποδεικνύουν με το παραπάνω. Θα γίνουν οι αγαπημένες σας. Είναι πολύ ωραίο τραταμέντο. Δείτε πώς να τις φτιάξετε εδώ

Η πιο εύκολη κρέμα λεμονιού

Πραγματικά, δεν υπάρχει πιο απλή συνταγή. Ελαφριά και ευωδιαστή, η απαλή αυτή κρέμα χρειάζεται ελάχιστο χρόνο για να φτιαχτεί και μόλις τέσσερα υλικά: λεμόνια κρέμα γάλακτος, ζάχαρη κι εκχύλισμα βανίλιας. Σε περίπου δέκα λεπτά θα την έχετε έχετε μοιράσει σε βαζάκια, ποτηράκια ή μπολ και θα την έχετε βάλει στο ψυγείο. Δείτε πώς να την φτιάξετε εδώ

Τάρτα με κρέμα πορτοκαλιού

Με νόστιμη τραγανή βάση και μυρωδάτη κρέμα πορτοκαλιού, καλυμμένη με ένα χειροποίητο γλυκό πορτοκάλι με λίγο κόκκινο γκρέιπφρουτ, είναι πραγματικά πολύ ωραίο γλυκό. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως επιδόρπιο σε ένα τραπέζι στο σπίτι –θα γράψει πολύ αρωματικό φινάλε– αλλά και πλάι σε έναν αχνιστό καφέ ή ένα φλιτζάνι τσάι. Δείτε πώς να την φτιάξετε εδώ