Σπιτικά αρωματικά ελαιόλαδα: 5 συνταγές για έξτρα γεύση σε ό,τι φτιάχνετε

Σαλάτες, ψητά ψάρια και κρέας, μεζέδες, ζυμαρικά, ακόμη και γλυκίσματα ή κουλουράκια, απογειώνονται γευστικά από τα αρωματικά ελαιόλαδα  που μοσχοβολούν Μεσόγειο φυλαγμένη σε μπουκάλια. 

Συνταγή για ελαιόλαδο με μεσογειακά μυρωδικά και βότανα

Για σαλάτες με ντομάτα, ντάκο, πατάτες και βραστά λαχανικά.

Υλικά: 4 φλιτζάνια έξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κλαράκι δενδρολίβανο, 1 κλαράκι ξερή ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 2-3 φύλλα βασιλικός

Εκτέλεση: Βάζετε το αλάτι, το σκόρδο και τα μυρωδικά σε γουδί και τα χτυπάτε ελαφρά. Τα βάζετε στο μπουκάλι και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Κλείνετε αεροστεγώς και βάζετε το μπουκάλι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Το περνάτε από τρυπητό και αφαιρείτε τα μυρωδικά. Διατηρείται 5-6 μήνες.

Συνταγή για ελαιόλαδο με μπαχαρικά

Για κοκκινιστά, μπεκρή μεζέ και μαρινάτες.

Υλικά: 3 φλιτζάνια έξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 κλαράκι δεντρολίβανο, 10 κόκκοι πιπέρι, 5 κόκκοι μπαχάρι, 1 κουταλιά της σούπας κύμινο σε κόκκους, 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση: Βάζετε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο και τα μπαχαρικά στο μπουκάλι. Κλείνετε αεροστεγώς και αφήνετε το μπουκάλι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Διατηρείται 4 μήνες.

Συνταγή για ελαιόλαδο αρωματισμένο με λεμόνι και ρίγανη

Για ψάρια, κρεατικά και κοτόπουλο σχάρας

Υλικά: η φλούδα από ένα μεγάλο, ακέρωτο λεμόνι, 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, 2 κουταλιές της σούπας κόκκοι πολύχρωμου πιπεριού, δύο φλιτζάνια έξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση: Πλένετε πολύ καλά το λεμόνι, το στεγνώνετε και με λεπτό μαχαίρι αφαιρείτε όλη τη φλούδα του. Ρίχνετε τη φλούδα σε ένα μπουκάλι στεγνό και καθαρό, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και σφραγίζετε. Αφήνετε το λάδι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για μία βδομάδα, φροντίζοντας να το ανακινείτε πού και πού. Διατηρείται για 4 μήνες και πρέπει να το ανακινείτε πολύ καλά πριν από κάθε χρήση.

Συνταγή για ελαιόλαδο με λιαστές ντομάτες, τσίλι και κάππαρη

Για σαλάτες, τυριά και ζυμαρικά.

Υλικά: 3 φλιτζάνια έξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη, 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φετάκια, 5-6 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες, 1 πιπεριά καυτερή (τσίλι), αποξηραμένη, 1 κλαδάκι ρίγανη

Εκτέλεση: Ρίχνετε σε βάζο την κάππαρη, το σκόρδο και τις ντομάτες. Προσθέτετε κατόπιν την πιπεριά τσίλι και τη ρίγανη και τέλος το ελαιόλαδο. Κλείνετε αεροστεγώς και βάζετε το βάζο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Διατηρείται 3 μήνες.

Συνταγή για ελαιόλαδο με πορτοκάλι και μαστίχα

Για να αρωματίσετε γλυκά, κουλουράκια, κέικ και πίτες.

Υλικά: 3 φλιτζάνια έξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 2 πορτοκάλια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 10 κρύσταλλοι μαστίχα

Εκτέλεση: Βάζετε τις φέτες πορτοκαλιών μέσα στο μπουκάλι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και τη μαστίχα στο μπουκάλι. Κλείνετε ερμητικά και αφήνετε το μπουκάλι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Διατηρείται 2 μήνες.