4 πολύ καλές ταβέρνες, ιδανικές για το Σαββατοκύριακο

Τα Γιουβετσάκια στην Άνω Γλυφάδα

Το γιουβέτσι, που του χάρισε το όνομά του, δεν λείπει ποτέ από το μενού του αγαπημένου αυτού «καλοφαγάδικου» της Γλυφάδας. Φτάνει αχνιστό στο τραπέζι, στο πάντα στο πήλινο. Κι όπως και οι τροφαντοί λαχανοντολμάδες, τα ρεβίθια που ψήνονται ολονυχτίς στη γάστρα και μελώνουν, κι όλα τα υπόλοιπα που βγαίνουν από την κουζίνα σ’ αυτή την ταβέρνα παλιάς κοπής, οι τοίχοι της οποίας είναι γεμάτοι φωτογραφίες όσων πέρασαν από τη σάλα, αφίσες στιγμιότυπα από παλιές ταινίες και εξώφυλλα ρετρό περιοδικών – ποιος θυμάται το Ντόμινο, αλήθεια;–, είναι πεντανόστιμα. Ο Χάρης Τζίτζης κάνει... εκτενή έρευνα καθημερινά στις λαϊκές και κατεβαίνει πρωί-πρωί στη Βάρκιζα, εκεί που πιάνουν τα ψαροκάικα, για να διαλέξει τα ψάρια του. Το βλέπεις με το που δοκιμάζεις το φαγητό του. Τίποτα δεν μπαίνει τυχαία στο πιάτο. Η πρώτη ύλη είναι το άλφα και το ωμέγα εδώ.

Ιθώμης 20, Άνω Γλυφάδα, τηλ. 2109648081

Ο Θαλασσινός στην Καλλιθέα

Κάπου ανάμεσα σε εστιατόριο και ταβέρνα, άνοιξε πριν από τριάντα χρόνο πίσω από τον ιππόδρομο, και τα κατάφερε πολύ γρήγορα να κάνει αυτή την ήσυχη γειτονιά προορισμό για καλοφαγάδες. Βαμμένο σε ένα ζεστό βεραμάν, με τη χαρακτηριστική θαλασσινή τοιχογραφία πάνω σε μια σειρά πλακάκια στον τοίχο να τραβάει με τα χρώματά της το βλέμμα, και με τη σόμπα να καίει, στήνει σκηνικό για ψαροφαγία περιωπής. Όστρακα ωμά, μύδια αχνιστά σαγανάκι ή αέρινα τηγανισμένα, παρέα με καρυδάτη σκορδαλιά, σπιτική χορτοτυρόπιτα, φάβα με καπνιστό χέλι και λάιμ, σουπιά στα κάρβουνα με μαύρη μαγιονέζα, καλαμαράκια με pesto, γιουβετσάκι με γαρίδες και πελτέ σαντορινιάς ντομάτας είναι λίγα μόνο από όσα θα συναντήσετε στο μενού. Και υπάρχει βέβαια και το φρέσκο ψάρι, που το ψήνουν πάντα πολύ προσεκτικά. Αν πάτε το μεσημέρι της Κυριακής, μετά το ψητό κυδώνι ή το κιουνεφέ, μπορείτε κάλλιστα να κάνετε και μια χειμωνιάτικη βόλτα στους κήπους του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.  Είναι δυο βήματα.

Ηρακλέους & Λυσικράτους 32, Καλλιθέα, τηλ. 2109404518

Το Χουνέρι στην Παιανία 

Ο τοίχος στα δεξιά είναι κεντημένος με ζωγραφισμένα ξύλινα τελάρα και το τζάκι, που βρίσκεται ακριβώς απέναντί του σκορπάει τη ζεστασιά του στην περιποιημένη σάλα αυτού του θαλασσινού μεζεδοπωλείου ή, όπως αυτοαποκαλείται, «ουζομεζεδουργείου», που στεγάζεται σε έναν πέτρινο κτίριο που κάποτε στάβλος. Και που κάνει τη διαφορά σε μια περιοχή, μακριά από τη θάλασσα, όπου αναμενόμενα βασιλεύει το κρέας. Ο ιδιοκτήτης, Ηλίας Ζήκος, μαγειρεύει ο ίδιος κι έχει τις άκρες του με τους ψαράδες. Ό,τι βγαίνει από την κουζίνα του είναι καλοδιαλεγμένο, φρεσκότατο, καλομαγειρεμένο κι ικανός λόγος να πάρει κανείς το αυτοκίνητο και να κατευθυνθεί προς την Παιανία. Η αχνιστή ψαρόσουπα που μοσχοβολάει θάλασσα είναι ό,τι πρέπει για αρχή τώρα που άρχισε σιγά-σιγά να κρυώνει ο καιρός. Και μετά έπεται θαλασσινή παρέλαση: όστρακα, θαλασσινά σαγανάκια, ψιλό γαριδάκι, καλαμάρι ψητό, όλα ένα κι ένα. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ούζο αλλά και με τσίπουρο από τα Γιάννενα, από όπου κατάγεται ο κ. Ζήκος.

Πλατεία Δημοσθένους 7, Παιανία, τηλ. 2106646038

Ο Άγιος Μερκούριος στη Βαρυμπόμπη

Μια κυριακάτικη βόλτα στο δάσος δεν ακούγεται καθόλου άσχημη, πόσω μάλλον όταν ο τελικός προορισμός είναι κάποιο από τα τραπέζια αυτού του φιλόξενου εξοχικού κέντρου απέναντι από το Α΄ Φυλάκιο Πυροσβεστικής στη Βαρυμπόμπη. Στη ζεστή σάλα με τις χαρακτηριστικές καμάρες το τζάκι σιγοκαίει, τριγυρισμένο από γεωργικά εργαλεία, μουσικά όργανα και ποικίλα ακόμη παλιά αντικείμενα. Και στην κουζίνα όμως οι φωτιές είναι μόνιμα αναμένες. Εκείνο το πλουσιοπάροχο τηγανητό τυροπιτάρι τους, την (όντως πικάντικη) τυροκαυτερή και το πλούσιο μπουγιουρντί με τη φέτα και το μπούκοβο μην τα χάσετε. Και μετά υποκύψτε σε ό,τι περνάει από τα κάρβουνα, από τα παϊδάκια και τα λουκάνικα μέχρι την το συκώτι και την εντυπωσιακή σταβλίσια μπριζόλα. Οι φρεσκοκομμένες τηγανητές πατάτες είναι θεσμός εδώ. Όχι ότι οι μελωμένες πατάτες γάστρας πάνε πίσω...

Α΄φυλάκιο Πυροσβεστικής, Βαρυμπόμπη, τηλ. 210816961