Το φεστιβάλ γεύσης του Island επιστρέφει: Πρώτος καλεσμένος ο Θάνος Στασινός
Σε ένα από τα πιο κλασικά καλοκαιρινά spot της Αθήνας κάθε Τετάρτη μας δίνουν ραντεβού καταξιωμένοι Έλληνες σεφ, καθένας με το δικό του ειδικό μενού – την αρχή κάνει ο σεφ του ολοκαίνουργιου Huracan🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋
Οι γαστρονομικές Τετάρτες του Ιsland ξαναξεκινούν στις 10 Ιουνίου και κάποιοι από τους πιο αξιόλογους και δημιουργικούς σεφ της εγχώριας σκηνής ετοιμάζονται να αναλάβουν για μια βραδιά την κουζίνα του. Την αυλαία του καλοκαιρινού γευστικού φεστιβάλ του γνωστού εστιατορίου και μπαρ της αθηναϊκής ριβιέρας ανοίγει ο Θάνος Στασινός, οπότε η αρχή γίνεται σε περουβιανο-ιαπωνικό ρυθμό.
Ο εν λόγω σεφ, τον οποίο αυτό τον καιρό τον βρίσκουμε στο εστιατόριο και μπαρ Huracán, που μόλις έκανε πρεμιέρα στη Γλυφάδα, είναι ένας από τους πιο χαρακτηριστικούς πρεσβευτές της κουζίνας Nikkei στην Ελλάδα. Ο Περουβιανός σεφ Mario Pérez Sanchez ήταν εκείνος που τον μύησε σ’ αυτή την κουζίνα της διασποράς, η οποία «παντρεύονταςι» δύο μαγειρικές κουλτούρες με μεγάλη ιστορία ‒ των αυτοχθόνων πληθυσμών και των Ιαπώνων μεταναστών που έφτασαν στο Περού στα τέλη του 19ου αιώνα ‒ επαναπροσδιόρισε την την γευστική ταυτότητα της χώρας.
Στο μενού που ο Θάνος Στασινός θα παρουσιάσει την ερχόμενη Τετάρτη στο Island, Περού και Ιαπωνία μπλέκονται με διάφορους τρόπους· απλώνονται στο μοντέρνο καμβά μιας κουζίνας με γοητευτικά αρώματα κι εντάσεις. Τη βραδιά, που ξεκινάει στις 20.30, θα ντύσει μουσικά ο Dj Γιάννης Μητσοκάπας.
Το μενού του Θάνου Στασινού
Πρώτα πιάτα
- Ceviche λαβράκι / Πιπεριές amarillo / Καλαμπόκι choclo / Leche de Tigre
Craggy Range, Sauvignon Blanc, Martinborough - Tartare τόνου / Κορεάτικο kimchi / Μανιτάρια king oyster / Πάστα yuzukoshō
Weingut Dönnhoff, Riesling,Trocken - Περουβιανές causas κοτόπουλο / Τρούφα / Κρητική γραβιέρα
Château De Saint Cosme, Côtes du Rhône, Les Deux Albion - Ιαπωνικές gyozas / Χοιρινό iberico / Ζωμός dashi / Σύγκλινο Μάνης
Κτήμα Καρανίκα Brut Rosé
Κυρίως Πιάτο
- Στήθος πάπιας / Σάλτσα miso / Τρούφα
Albert Bichot, Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir, Burgundy
Επιδόρπιο
- Namelaka γλυκάνισου
Κτήμα Παπαργυρίου, Όψιμος Τρύγος
Island 27ο χλμ Αθηνών – Σουνίου, Βάρκιζα. Κρατήσεις απαραίτητες στο τηλ.: 2109653563 – 564. Ωρα έναρξης: 20.30
Το... μενού της συνάντησης Γεραπετρίτη - Φιντάν: Τι περιμένει η Αθήνα από το τετ α τετ και ποια μηνύματα στέλνει η Άγκυρα
«Τιμωρούν» τώρα και τη μητρότητα: Η αδιανόητη περιπέτεια εκπαιδευτικού και τα καψόνια του υπουργείου Παιδείας
Ξεκινά το συνέδριο του ΣΥΡΙΖΑ με φόντο τις καταγγελίες για το πόθεν έσχες Κασσελάκη και τους φόβους για έκτροπα
Νέο «καμπανάκι» ΕΟΔΑΣΑΑΜ σε ΟΣΕ: Απομακρύνετε τους επικίνδυνους κορμούς από τις ράγες του τρένου
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr