Κέικ, τσουρέκι ή σοκολατένια; 10 συνταγές για τέλεια βασιλόπιτα

Όποια κι αν είναι η προτίμησή σας, για την αγαπημένη πίτα της Πρωτοχρονιάς, τη γεμάτη γεύση, παράδοση και λίγη μαγεία, εδώ θα βρείτε τη συνταγή για να τη φτιάξετε, όπως σας αρέσει! Μην ξεχάσετε να της βάλετε το φλουρία και ...Καλή Χρονιά!

Συνταγή για βασιλόπιτα-κέικ του Γιάννη Μπρατσολιά

Υλικά: 1 κούπα βούτυρο, 2 κούπες ζάχαρη, 6 αυγά, 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι κρεμόριο, 1½ κουταλάκι σόδα, 2 κουταλιές κονιάκ, 2/3 κούπας γάλα, 1 κουταλιά ξύσμα λεμόνι, ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση: Ανακατέψτε τα είδη των αλεύρων με το κρεμόριο και τη σόδα. Χτυπήστε το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει. Προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα, ώσπου να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά, ρίχνοντας και 1-2 κουταλιές αλεύρι ύστερα από κάθε αυγό. Ρίξτε το ξύσμα και το κονιάκ. Συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα προσθέστε το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι. Αδειάστε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα ή ταψί, βυθίστε και το φλουρί και ψήστε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° C για 1 ώρα. Αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για σοκολατένια βασιλόπιτα του Βαγγέλη Δρίσκα

Αυτή η διαφορετική, πρωτότυπη βασιλόπιτα με υφή κέικ, γεύση κακάο και μαρμελάδας του δάσους και πλούσιο σε γεύση γλάσο σοκολάτας, την οποία μας προτείνει ο σεφ Βαγγέλης Δρίσκας, είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Πριν τη σερβίρετε, μπορείτε να τη γαρνίρετε με χρυσές σοκολατένιες πέρλες ή με άλλα διακοσμητικά ζαχαρωτά της αρεσκείας σας. Για να τη φτιάξετε, ακολουθήστε τα βήματα που θα βρείτε πατώντας εδώ

Συνταγή για βασιλόπιτα-τσουρέκι

Υλικά: 50 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κουταλιές ξερή, 1/2 κιλό αλεύρι δυνατό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά και 2 κρόκους επιπλέον, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου κοπανισμένη ή βανίλια, 1 κουταλιά της σούπας μαχλέπι αλεσμένο, 1/3 του φλιτζανιού γάλα εβαπορέ ζεστό, 1/3 του φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο, ζεστό, 1 κρόκο για το άλειμμα, αμύγδαλα ασπρισμένα για τη διακόσμηση

Εκτέλεση: Διαλύετε τη μαγιά σε ένα φλιτζάνι με λίγο ζεστό νερό (περίπου 1/3 του φλιτζανιού). Αδείαζετε το μείγμα της μαγιάς σε μία λεκάνη και προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, έτσι ώστε να αποκτήσετε έναν αραιό χυλό και αφήνετε το μείγμα να φουσκώσει μέχρι να δημιουργηθούν φούσκες. Σε λεκάνη ανακατεύευτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μυρώδικα. Ανοίγετε στο κέντρο μία λακουβίτσα και προσθέτετε τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά μαζί με τους κρόκους ελαφρά χτυπημένα και τέλος τη μαγιά. Παίρνετε το αλεύρι λίγο - λίγο από τριγύρω και ζυμώνετε μία μαλακή ζύμη. Βουτάτε τα χέρια στο ζεστό βούτυρο και συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να τελειώσει όλο του βούτυρο και να ενσωματωθεί στη ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με υγρή πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 2 με 2 1/2 ώρες περίπου να φουσκώσει. Πλάθετε τη βασιλόπιτα στο σχήμα της αρεσκείας σας και την τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Μη ξεχάσετε να βάλετε φλουρί! Αφήνετε τη βασιλόπιτα σκεπασμένη σε ζετσό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για 30' περίπου. Αλείφετε την επιφάνεια με τον κρόκο του αυγού χτυπημένο με λίγο νερό, πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20'-30' μέχρι να ροδίσει καλά. Την αφήνετε να κρυώσει. Αν τη φτιάξετε πολύ νωρίτερα, τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει.

Συνταγή για βασιλόπιτα σμυρναίικη

Η βασιλόπιτα της Σμύρνης δεν περιέχει νωπή μαγιά ούτε μαχλέπι όπως η πολίτικη. Τα αρώματά της τα χρωστάει στο κονιάκ και το πορτοκάλι. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.

> Δείτε τις 10 Συνταγές για Βασιλόπιτα πατώντας εδώ

Διαβάστε ακόμη

«Ρώσικη ρουλέτα» οι μετακινήσεις με τα γηρασμένα ΜΜΜ στην Αθήνα: Αναζητούνται πόροι για την ανανέωση συρμών

Οι λόγοι που απέτυχε η σύλληψη του Γιουν στη Nότια Koρέα - «Τείχος προστασίας» από υποστηρικτές του

Ο Φοίβος Δεληβοριάς υπέρ της Μποφίλιου για την παλαιστινιακή μαντίλα: «Απαράδεκτα όσα γράφονται για εκείνη»

Όρκα Ταχλίκουα: Συγκλονίζει ξανά η φάλαινα που έγινε σύμβολο του πένθους - Έχασε και δεύτερο μωρό