Σελινόριζα: Το ασχημόπαπο που γίνεται κύκνος
Πώς να διαλέξετε και πώς να μαγειρέψετε ένα... όχι τόσο θελκτικό στην όψη λαχανικό που όμως έχει, πραγματικά, πολλές χάρες🕛 χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό ┋
![](http://cdn.ethnos.gr/imgHandler/875/84e4e150-9e49-4516-a054-a47abdf2110d.jpg)
Είναι ασχημούλα, αυτή είναι η αλήθεια. Δεν σε δελεάζει με την όψη της να τη μαγειρέψεις και, αν δεν την έχεις δοκιμάσει σε κάποιο πιάτο, δεν ξέρεις τις χάρες της. Είναι όμως ένα λαχανικό που μαγειρεύεται με πάρα πολλούς τρόπους και έχει μια ξεχωριστή γεύση, που συνδυάζει σέλερι και μαϊντανό, οπότε καταλαβαίνετε πως ταιριάζει με πολλά υλικά. Το πιο ενδιαφέρον είναι πως η σελινόριζα έχει ελάχιστες θερμίδες, πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες και υψηλή θρεπτική αξία.
![selinoriza2.jpg selinoriza2.jpg](/sites/default/files/styles/gallery_inner/public/images/2020/02/selinoriza2.jpg?itok=2fs8uxgz)
Διαλέγουμε σελινόριζες που είναι σχετικά βαριές για τον όγκο τους, σφριγηλές, με λαμπερή φλούδα. Διατηρούνται μέχρι πέντε μήνες στο συρτάρι των λαχανικών, αλλά σίγουρα θα τις χρησιμοποιήσετε πολύ πιο σύντομα. Αν δεν έχετε ξαναμαγειρέψει σελινόριζα, σκεφτείτε πως έχετε μια μεγάλη πατάτα, άρα μπορείτε να την τηγανίσετε, να την ψήσετε, να την κάνετε πουρέ, σούπα, να την προσθέσετε σε μαγειρευτά κατσαρόλας και γάστρας – ταιριάζει, για παράδειγμα, τέλεια στο χοιρινό πρασοσέλινο, σε λεμονάτο μοσχαράκι. Τρώγεται ακόμα και ωμή, ψιλοκομμένη ή τριμμένη ανάμεικτη με άλλα σαλατικά – είναι ιδανική για μια σαλάτα κολσλόου με λάχανο και καρότο.
Οι συνταγές που σας προτείνω είναι ένα πεντανόστιμο και αρωματικό γκρατέν με σελινόριζα και μια ωραία βελουτέ σούπα για τα κρύα του χειμώνα:
φωτογραφίες: iStock/Ideal Image
Πηγή: eatme Φεβρουαρίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής
Άφαντοι οι σαμποτέρ του σιδηροδρομικού δικτύου στο Παρίσι - «Τρέχουν» οι έρευνες των Αρχών
Οι Gojira έγραψαν Ιστορία: Όταν η metal μπήκε στους Ολυμπιακούς Αγώνες και... αποκεφάλισε Αντουανέτες — Η μπάντα-προστάτης του περιβάλλοντος
Πρώτο στην προτίμηση των νεοεισερχόμενων φοιτητών το Οικονομικό Πανεπιστήμιο της Αθήνας - Ποια τμήματα τους προσελκύουν
Η στιγμή που ο Γιάννης Αντετοκούνμπο εντοπίζει τη μητέρα του στο πλήθος που έβλεπε την Τελετή Έναρξης
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr