Συνταγές | Χριστίνα Τσαμουρά

Στα γρήγορα - Χωριάτικο ψωμί στο φούρνο με σπανάκι και αυγά

Εικόνα: Unsplash

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε.

2. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και προσθέτετε το τυρί και το ζαμπόν ή μπέικον. Αλείφετε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγο λάδι και τοποθετείτε στον πάτο τις φέτες απ' το ψωμί. Πάνω στις φέτες απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι.

3. Σπάζετε από πάνω τα αυγά, ραντίζετε με λίγες σταγόνες λάδι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο όσο χρειαστεί για να σφίξουν τα αυγά.

Πληκτρολογήστε για αναζήτηση

 
Εικόνα: Unsplash
20'
4

Υλικά

  • 4 μεγάλες ή 8 μικρές φέτες χωριάτικο ψωμί
  • 4 αυγά
  • 400 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 180 γρ. καπνιστό ζαμπόν, μπέικον ή απάκι κομμένο σε κυβάκια
  • 150 γρ. τυρί πικάντικο (κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο) τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι