Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το φινόκιο για 5΄-6΄. Προσθέτετε το ρύζικαι ανακατεύετε για 2’-3’. Ρίχνετε και τις αγκινάρες και το μισό από το ζωμό και βράζετε για 10΄ περίπου μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά.
Κατόπιν προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για 7΄μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και απορροφηθούν πάλι τα υγρά.
Προσθέτετε στο τέλος τον άνηθο, ανακατεύετε και περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. Γαρνίρετε με τον τόνο κομματιασμένο και σερβίρετε.
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
30'
4
Υλικά
4-5 αγκινάρες καρδιές
300 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φινόκιο, κομμένο σε φέτες
800 ml ζωμός ή λαχανικών
200 γρ. τόνος κονσέρβας
ο χυμός 1 λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
δημοφιλές τώρα: 
30'
4