Χειμωνιάτικο γλυκό – Ονειρεμένο στρούντελ με μήλα, καρύδια και σταφίδες

Εκτέλεση

1. Κοσκινίζετε μέσα σε μπολ το αλεύρι και σχηματίζετε ένα βουναλάκι. Κάνετε μια λακκουβίτσα στην κορυφή και σπάζετε εκεί το αυγό. Λιώνετε το βούτυρο και του προσθέτετε το νερό και λίγο αλάτι. Το ρίχνετε στο μείγμα με το αλεύρι και το αυγό. Ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη λεία. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
2. Στο μεταξύ σοτάρετε στο μισό βούτυρο το τρίμμα ψωμιού. Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά τα μήλα, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα, το ξύσμα, το σοταρισμένο τρίμμα ψωμιού και το υπόλοιπο βούτυρο.
3. Ανοίγετε τη ζύμη, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πολύ λεπτό φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη. Απλώνετε τη γέμιση μήλων-σταφίδας-καρυδιών πάνω στα 2/3 του φύλλου αφήνοντας το υπόλοιπο 1/3 ακάλυπτο.
4. Τυλίγετε το φύλλο σε ρολό, κολλάτε τις άκρες με λίγο νερό και αλείφετε την επιφάνεια με τη 1 κουταλιά βούτυρο. Βάζετε το ρολό σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στους 200° C, 40’. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη. Το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.