Ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμί, σαν μαγιονέζα

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε στο μπλέντερ, σε αργή ταχύτητα, τον ταραμά με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
2. Προσθέτουμε σταδιακά και εναλλάξ νερό και ελαιόλαδο-ηλιέλαιο μέχρι να πήξει.
3. Ελέγχουμε το λεμόνι συμπληρώνοντας αν χρειάζεται και προσθέτουμε πιπέρι.