Εύκολο κοκκινιστό - Μπουτάκια κοτόπουλου με φασολάκια πλατιά

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα μπούτια του κοτόπουλου και από τις δυο πλευρές τους μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1'-2'.
2. Ρίχνετε τα φασολάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα (αν χρειαστεί, προσθέτετε ελάχιστο ζεστό νερό) χωρίς να ανακατεύετε δυνατά για 3'-4'.
3. Προσθέτετε τα ντοματάκια και τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και 1½ φλιτζάνι νερό. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 25'-30' μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του. Αν χρειαστεί ενδιάμεσα, προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.
4. Σερβίρετε, αφού αφήσετε την κατσαρόλα για 10' εκτός φωτιάς.