Ελαφριά κουζίνα - Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι, ντοματίνια και κουκουνάρι

Εκτέλεση

1. Αλατοπιπερώνετε τις λωρίδες γαλοπούλας. Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα φιλέτα γαλοπούλας μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέτετε το σπανάκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε κι αυτά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το κρασί και στη συνέχεια το ζωμό. Μαγειρεύετε για 15’ ελέγχοντας τα υγρά.
3. Zεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε τηγάνι. Ρίχνετε τα ντοματίνια και τα τηγανίζετε, μέχρι να ανοίξουν και να ζαρώσουν οι φλούδες τους. Αλατοπιπερώνετε.
4. Όταν τα υγρά του φαγητού να εξατμιστούν, ρίχνετε τα ντοματίνια και κουνάτε την κατσαρόλα δυνατά για να ανακατευθούν τα υλικά. Περιχύνετε το φαγητό με το βαλσαμικό ξίδι, προσθέτετε το μπούκοβο και το κουκουνάρι και σερβίρετε.