Πανεύκολη ζαμπονοτυρόπιτα με απίθανη, κρεμώδη και τυρένια γέμιση - Δείτε βίντεο

Εκτέλεση

1. Βάζετε σε κατσαρολίτσα να ζεσταίνεται το γάλα.
2. Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο με το σιμιγδάλι και ανακατεύετε με το σύρμα να ομοιογενοποιηθούν. Όταν αρχίσουν να «τσιτσιρίζουν»,  προσθέτετε το ζεστό γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα καθώς η κρέμα θα χυλώνει. Δεν χρειάζεται να πήξει πολύ.
3. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε τα τυριά και το ζαμπόν. Ανακατεύετε καλά το μείγμα.
4. Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε ένα φύλλο ζύμης κουρού. Αδειάζετε στο κέντρο του το μείγμα της γέμισης και το απλώνετε ομοιόμορφα αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο κενό περιμετρικά στη ζυμή. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο και διπλώνετε τα δύο φύλλα γύρω γύρω για να σφραγίσετε τη γέμιση.
5. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με τον κρόκο του αυγού χτυπημένο με λίγο νερό και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 40'.