Χορταστικό σνακ στα γρήγορα – Ανοιχτά σάντουιτς με πέστο και αυγά μάτια
![© Unsplash](http://cdn.ethnos.gr/imgHandler/875/9b7cad44-c815-4916-8de0-031cd4ae7228.jpg)
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται τα αυγά προσέχοντας να μη σφίξουν εντελώς οι κρόκοι.
- Αλείφετε τις φέτες του ψωμιού με φρέσκο τυρί- κράμα και από πάνω απλώνετε το πέστο.
- Βγάζετε τα αυγά με σπάτουλα και τοποθετείτε από ένα σε κάθε φέτα ψωμιού. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
Tip. Αν έχετε λίγη υπομονή, ροδίστε το ψωμί σε σχαροτήγανο ή στην τοστιέρα με λίγο ελαιόλαδο, πριν απλώσετε τα υλικά.