Ώρα να κάνετε χώρο για τα μανιτάρια στο ράφι σας

Τα προσαρμογόνα μανιτάρια—ποικιλίες όπως τα μανιτάρια reishi και το lion’s mane που ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου, τα επίπεδα άγχους και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού

🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋

Όλα τα προϊόντα ευεξίας αναταράχθηκαν φέτος—πώς γυμναζόμαστε, τι τρώμε, τα προϊόντα που βάζουμε στο πρόσωπό μας, ο τρόπος που ξεκουραζόμαστε—και οι επιπτώσεις αυτών των αλλαγών θα γίνονται αισθητές μέχρι το 2025 και πέρα. Να πώς οι καινοτομίες που γεννήθηκαν φέτος θα μας οδηγήσουν στο μέλλον.

Τα προσαρμογόνα μανιτάρια—ποικιλίες όπως τα μανιτάρια reishi και το lion’s mane που ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου, τα επίπεδα άγχους και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού—είναι βασικά στοιχεία στους κύκλους ευεξίας εδώ και χρόνια. Αλλά η πανδημία έδειξε στην αμερικανική αγορά αυτό που οι ανατολικές ασιατικές ιατρικές παραδόσεις κατανοούν εδώ και δεκαετίες: το δυναμικό των μανιταριών για την υποστήριξη της υγείας.

Οι ακραίες προκλήσεις της πανδημίας δημιούργησαν αυξημένο ενδιαφέρον για τη μείωση του άγχους και της ανησυχίας μέσω της διατροφής.Το ίδιο ισχύει και για την υποστήριξη της γνωστικής λειτουργίας, ‘στην εποχή της κόπωσης από το Zoom και της εγκεφαλικής ομίχλης που προκαλείται από το άγχος, οι καταναλωτές αναζητούν κάθε είδους πλεονέκτημα’.

Η γεύση ήταν για καιρό εμπόδιο για την αποδοχή των λειτουργικών μανιταριών από το ευρύ κοινό, αλλά η καινοτομία των προϊόντων έκανε αυτά τα ισχυρά μανιτάρια πιο εύκολα στην κατανάλωση.

Ακόμη και τα μαγειρικά μανιτάρια όπως το shiitake - που είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό—θα γίνουν πιο δημοφιλή το 2024, καθώς οι άνθρωποι αναζητούν πιο εύκολα προσβάσιμους τρόπους για να αποκομίσουν τα οφέλη υγείας αυτών των μανιταριών. Όχι μόνο αυξήθηκαν οι πωλήσεις μανιταριών κατά τη διάρκεια της πανδημίας, αλλά το 63 τοις εκατό των καταναλωτών σχεδιάζουν να συνεχίσουν να μαγειρεύουν με αυτά «αφού τα πράγματα επανέλθουν στο φυσιολογικό», σύμφωνα με μια έρευνα που διεξήχθη από το Mushroom Council.

Με τις παγκόσμιες πωλήσεις λειτουργικών μανιταριών να αναμένεται να αυξηθούν κατά 8 τοις εκατό έως το 2026, κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά για νέους τύπους μανιταριών όπως το agarikon (που έχει το παρατσούκλι «το ελιξίριο της μακροζωίας»).Το δυναμικό των λειτουργικών μανιταριών για την υγεία του εντέρου είναι επίσης ένα «αναδυόμενο μέτωπο» της έρευνας και της εστίασης των προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη τις κυκλοφορίες στην ιαπωνική αγορά, «τα έτοιμα προς κατανάλωση shots είναι το μέλλον αυτού του trend». Ώρα να κάνετε χώρο για τα μανιτάρια στο ράφι σας.

Διαβάστε ακόμη