Ελληνική κουζίνα - Τα παραδοσιακά νηστίσιμα φαγητά και οι θερμίδες τους

Αρκετοί τη Σαρακοστή, αλλά ακόμη πιο πολλοί τη Μεγάλη Εβδομάδα, τηρούν το έθιμο της νηστείας ξεκουράζοντας ταυτόχρονα τον οργανισμό τους από την κατανάλωση βαριών ζωικών λιπαρών. Η αλλαγή στη διατροφή και η μείωση της κατανάλωσης πρωτεϊνών ενδέχεται να επιφέρει αλλαγή στο βάρος -ανάλογα πάντα με τη διάρκεια της νηστείας, τα τρόφιμα της οποίας περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες.

Η συνοπτική λίστα με τα πιο συνηθισμένα νηστίσιμα πιάτα και τις θερμίδες τους κατά προσέγγιση (ανά 100 γρ.) μπορεί να βοηθήσει σε ό,τι αφορά τον έλεγχο της πρόσληψης υπερβολικής ενέργειας. Είναι γνωστό βέβαια ότι ποτέ δεν κρίνουμε την αξία ενός τροφίμου με βάση την περιεκτικότητά του σε θερμίδες και φροντίζουμε να καταναλώνουμε όλα τα τρόφιμα με ιδιαίτερα διαθρεπτικά στοιχεία στη σωστή ποσότητα.

Οι θερμίδες των θαλασσινών

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι 168

Χταπόδι κοκκινιστό 181

Καλαμάρι ψητό 90

Καλαμαράκια τηγανητά 214

Καλαμάρια βραστά με σπανάκι 150

Μυδοπίλαφο με μύδια ακαθάριστα 200

Μυδοπίλαφο με μύδια καθαρισμένα 260

Σουπιές κοκκινιστές σκέτες 140

Σουπιές με ρύζι 157

Οι θερμίδες των οσπρίων και των λαχανικών 

Φακές 147

Σπανακόρυζο 129

Αρακάς βραστός 167

Λαχανόρυζο 108

Φασόλια γίγαντες πλακί 160

Ρεβίθια σούπα 181

Ρεβίθια με σπανάκι 380

Μελιτζάνες ιμάμ 95

Αγκινάρες με αρακά 138

Γεμιστά με ρύζι 132

Μπάμιες κοκκινιστές 91

Μπριάμ 195

Φάβα βραστή με κρεμμύδι 169

Φασολάκια κοκκινιστά 110

Φασόλια σούπα με καρότα 123

Χόρτα βραστά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 80

Οι θερμίδες από τα ζυμαρικά και τις πίτες

Σπανακόπιτα νηστίσιμη 187

Τραχανάς κοκκινιστός σούπα με νερό 108

Μακαρόνια σκέτα 158

Χυλοπίτες (χωρίς αυγά) κοκκινιστές 165

Ρύζι πιλάφι 169

Ντοματόσουπα με ρύζι 95

Θερμίδες από μεζέδες - συνοδευτικά

Ταραμοσαλάτα (1 κουταλιά της σούπας) 120

Ελιές Καλαμών σε άλμη 207

Ελιές θρούμπες 340

Ελιές πράσινες σε άλμη 146

Κολοκυθάκια τηγανητά 207

Πατάτες βραστές 52

Πατάτες τηγανητές 215

Πατάτες φούρνου 143

Μελιτζανοσαλάτα 157

Πιπεριές τηγανητές 240

Σαλάτα τομάτα-αγγούρι 94

Σκορδαλιά 243

Χόρτα βραστά 85

Μελιτζάνες τηγανητές 256

Κολοκυθάκια βραστά 20

Οι θερμίδες των νηστίσμων γλυκών

Κουλουράκια νηστίσιμα 463

Χαλβάς σιμιγδαλένιος 299

Χαλβάς με ταχίνι 500

Μουσταλευριά 319

Μουστοκούλουρα 381

Παστέλι με σουσάμι 450

Παστέλι με φιστίκια 435

Σκαλτσούνια νηστίσιμα 529

Λουκουμάδες νηστίσιμοι σκέτοι 246

Ταχινόπιτα με σταφίδες 425

ΠΗΓΕΣ: ΜΕΓΑΣ ΘΕΡΜΙΔΟΜΕΤΡΗΤΗΣ εκδόσεις Erian | «Πίνακες Σύνθεσης Τροφίμων και Ελληνικών Φαγητών», 3η έκδοση (Α. Τριχοπούλου, 2004)