Χοιρινό-Μοσχάρι-Γαλοπούλα: Τα μαγειρεύουμε γιορτινά με δαμάσκηνα

Με χρώμα ανάμεσα στο βαθύ μπλε και το μοβ, με όνομα που κουβαλάει κάτι από μια ονειρική ανατολίτικη πολυτέλεια άλλων εποχών και με την ικανότητά τους να παντρεύονται γευστικά με όλους τους μεγάλους πρωταγωνιστές του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, δεν είναι να απορεί κανείς γιατί τα ξερά δαμάσκηνα θεωρούνται βασικό υλικό της γιορτινής μεγαλοπρέπειας.

> Δείτε πώς θα φτιάξετε τη γέμιση για το ρολό της πρώτης φωτογραφίας πατώντας εδώ

Τα δαμάσκηνα λατρεύουν τα λιπαρά κρεατικά και πουλερικά, όπως το χοιρινό ή η πάπια, και όταν σιγομαγειρευτούν μαζί τους δίνουν υπέροχα μελωμένα πιάτα με πλούσια σάλτσα, αλλά και μοναδικές γεμίσεις που παραπέμπουν σε βασιλικές απολαύσεις. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως θα δυσκολευτούν να συνυπάρξουν και με ένα καλομαγειρεμένο μοσχαράκι.

Συνταγή για μοσχαράκι στη γάστρα με μπίρα και δαμάσκηνα

Είναι ένα πολύ ωραίο φαγητό του χειμώνα. Το μοσχαράκι, ψημένο στη γάστρα, πραγματικά λιώνει στο στόμα κι η σάλτσα του, με μαύρη μπίρα και μέλι, μελωμένα καρότα και δαμάσκηνα, είναι γεμάτη νοστιμιά. Θα αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις στους καλεσμένους σας. Με έναν ωραίο πουρέ πατάτας στο πλάι του είναι εξαιρετικό. Για να το ετοιμάσετε, ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής που θα βρείτε πατώντας εδώ.

Συνταγή για χοιρινό κατσαρόλας με πορτοκάλι, δαμάσκηνα και καρότα

Αν προτιμάτε το χοιρινό πραγματικά θα το απολαύσετε σε τούτη τη συνταγή που το παντρεύει με τα δαμάσκηνα, τα καρότα και τα αρώματα του πορτοκαλιού. Συνοδεύστε το με ένα βελούδινο πουρέ πατάτας. Δείτε πώς θα το φτιάξετε πατώντας εδώ.

Συνταγή για γαλοπούλα γεμιστή με ρόδια, δαμάσκηνα και κάστανα

Ξεχωριστή νοστιμιά αποκτάει το δύσκολο κρέας της γαλοπούλας αν συνευρεθεί με τόσο άξιους παρτενέρ όπως τα δαμάσκηνα, τα ρόδια και τα κάστανα. Δείτε πώς θα φτιάξετε το γιορτινό πουλερικό πατώντας εδώ.

> Το απρόσμενο υλικό των σεφ για ζουμερή, χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα - δεν πάει το μυαλό σας