Το μοσχαράκι της θαλπωρής: 6 συνταγές με άρωμα σπιτικό
Kρασάτο, λεμονάτο, κοκκινιστό, σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα ή στη γάστρα, είναι από εκείνα τα φαγητά που σε γεμίζουν ζεστασιά🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋
![Το μαγειρευτό μοσχαράκι είναι κλασική αξία / φωτογραφία: Ting Tian (Unsplash)](http://cdn.ethnos.gr/imgHandler/875/69e26913-1ed1-4af0-aee9-8f78b5ead13a.jpg)
Το αγαπημένο των κυριακάτικων και των γιορτινών τραπεζιών μοσχαράκι στην κατσαρόλα ή στη γάστρα είναι από τα πρώτα που σου έρχονται στο μυαλό όταν λαχταράς ένα πιάτο φαγητό μαμαδίστικο, οικείο. Κοκκινιστό, με πυκνή ντοματένια σάλτσα, μεθυσμένο με λευκό ή με κόκκινο κρασί, λεμονάτο αλλά και σιγομαγειρεμένο σε μπίρα μέχρι να γίνει πολύ-πολύ τρυφερό, είναι σταθερή αξία.
Στο χασάπη θα βρείτε πολλά κομμάτια του μοσχαριού που τα πάνε εξαιρετικά με τις φαρδιές κατσαρόλες, άλλα ακριβά, άλλα οικονομικότερα. Ανάλογα με τα γούστα σας και τη συνταγή, μπορείτε να διαλέξετε ελιά, το πολύ μαλακό και με αρκετό κολλαγόνο χτένι της σπάλας, σπαλομίτα, ποντίκι, στρογγυλό, κιλότο, καθώς επίσης και νουά ή κότσι. Να το νοστιμίσετε με διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά και να το συνοδέψετε με βουτυράτο πουρέ, με ένα ωραίο πιλάφι, με χοντρό μακαρόνι ή κάποιο άλλο ζυμαρικό.
Όλο και θα χρειαστεί να ανοίξετε το καπάκι της κατσαρόλας για να τσεκάρετε το αλάτι και τα καρυκεύματα, να προσθέσετε τα λαχανικά και να δείτε αν χρειάζεται να του βάλετε λίγο νερό. Το κρέας που σιγομαγειρεύεται και μελώνει με το ζουμάκι του τη θέλει λίγη φροντίδα. Όπως θέλει και το χρόνο του ‒ δεν είναι από τα φαγητά που σκαρώνει κανείς στα γρήγορα. Αλλά όταν μαγειρεύουμε για τους αγαπημένους μας, όποτε μπορούμε τουλάχιστον, δε μετράμε ώρες.
Μοσχαράκι με λιαστές ντομάτες και μπίρα
![mosharaki_me_liasti_ntomata_kai_mpira.jpg mosharaki_me_liasti_ntomata_kai_mpira.jpg](/sites/default/files/styles/default_small/public/images/2020/04/mosharaki_me_liasti_ntomata_kai_mpira_0.jpg?itok=Ip3a6E0j)
Μοσχαράκι ραγού με χοντρό μακαρόνι
![mosxaraki_ragou.jpg mosxaraki_ragou.jpg](/sites/default/files/styles/portrait_big/public/images/2020/01/mosxaraki_ragou.jpg?itok=qTNJE0tp)
Μοσχαράκι στη γάστρα με μπίρα και δαμάσκηνα
![mosharaki_me_mpira_kai_damaskina.jpg mosharaki_me_mpira_kai_damaskina.jpg](/sites/default/files/styles/default_small/public/images/2019/12/mosharaki_me_mpira_kai_damaskina.jpg?itok=UedV4SIG)
Μοσχαράκι λεμονάτο στη γάστρα
![lemonato-mosharaki-sti-gastra_mg_9550-copy-2.jpg lemonato-mosharaki-sti-gastra_mg_9550-copy-2.jpg](/sites/default/files/styles/portrait_big/public/images/2019/11/lemonato-mosharaki-sti-gastra_mg_9550-copy-2.jpg?itok=vjGJkxNb)
Μοσχαράκι με λαχανικά και πάπρικα
![mosharaki_me_lahanika_.jpg mosharaki_me_lahanika_.jpg](/sites/default/files/styles/default_small/public/images/2019/10/mosharaki_me_lahanika_.jpg?itok=k1Y6qeJQ)
Παστιτσάδα με μοσχαράκι
![1015-pastitsada-mosxaraki3.jpg 1015-pastitsada-mosxaraki3.jpg](/sites/default/files/styles/portrait_big/public/images/2020/10/1015-pastitsada-mosxaraki3.jpg?itok=VeVoBK8H)
Μέση Ανατολή: Διπλωματικός πυρετός για να αποτραπούν τα αντίποινα του Ιράν στο Ισραήλ - Φόβοι για ντόμινο στην περιοχή
Χαλκιδική: Τα 3 ερωτήματα για τον πνιγμό της 8χρονης - Ανακαλούνται οι άδειες για τις πισίνες της κατασκήνωσης
SOS από ΠΟΥ για την Mpox: Κήρυξε κατάσταση έκτακτης ανάγκης μετά από νέα παραλλαγή της νόσου
Σάλος στην Ιταλία για ρατσιστικό βανδαλισμό γκράφιτι της μαύρης ολυμπιονίκη του βόλεϊ, Πάολα Εγκόνου
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr