Ταραμάς: Όσα πρέπει να ξέρετε για τον λευκό, τον κόκκινο, τον ταραμοπολτό, την ταραμόγλωσσα
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό ┋
![Στιγμιότυπο από τη Βαρβάκειο, την κεντρική αγορά της Αθήνας | Τατιάνα Μόλαρη (EUROKINISSI)](http://cdn.ethnos.gr/imgHandler/875/5ba9131b-3f67-4b62-81a4-450380287e3a.jpg)
Η λέξη tarama, από όπου προκύπτει ο ταραμάς, είναι τουρκικής προέλευσης και σημαίνει «αυγά ψαριών». Είναι η βασική πρώτη ύλη για την παρασκευή σπιτικής ταραμοσαλάτας, που δεν λείπει ποτέ απο το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.
Ο λευκός ταραμάς
Ο λευκός ταραμάς θεωρείται ποιοτικά ανώτερος καθώς παρασκευάζεται εξολοκλήρου από αυγά μπακαλιάρου ή άλλων ψαριών (με προσθήκη αλατιού και ζάχαρης). Ο λευκός ταραμάς στην πραγματικότητα έχει υπόλευκο χρώμα που μπορεί να είναι και ανοιχτό μπεζ ή παρεμφερείς αποχρώσεις.
Ο κόκκινος ταραμάς
Ο πολύ έντονα κόκκινος ταραμάς έχει προσθήκη χρωστικής, κάτι που επιτρέπεται με συγκεκριμένες προϋποθέσεις, αλλά πρέπει να αναφέρεται στη σήμανση.
> Δείτε εδώ συνταγή για ταραμοσαλάτα ανάλογα με τον ...τύπο σας
Ο ταραμοπολτός
Ο ταραμοπολτός είναι σκεύασμα (δεν είναι δηλαδή ταραμάς, καθαρά αυγά ψαριών) που διατίθεται από λίγες εταιρείες: περειέχει αυγά ψαριού , σογιάλευρο, αλάτι και ζάχαρη. Η τιμή του είναι χαμηλότερη λόγω του ότι είναι μείγμα.
Η «ταραμόγλωσσα»
Η «ταραμόγλωσσα» είναι αυγά ψαριών καλυμμένα με τη φυσική τους μεμβράνη, διατηρημένα στο αλάτι και το λάδι. Διατίθεται σε κεντρικές αγορές και μεγαλα ιχθυοπωλεία την περίοδο της Σαρακοστής. Η ταραμόγλωσσα καταναλώνεται σε συνταγές όπως ο κλασικός ταραμάς, αφού σκιστεί και αφαιρεθεί η μεμβράνη.
ΠΗΓΗ: icookgreek.com
Πρόγνωση Μαρουσάκη: Πότε κορυφώνεται το κύμα καύσωνα με 43αρια - Έρχονται ξηρικές καταιγίδες και ισχυροί άνεμοι
Συρεγγέλα μετά την επικοινωνία με Κασσελάκη: Μοναδική έμπρακτη συγγνώμη η διαγραφή Πολάκη
Revenge porn στην Αμαλιάδα: Δημοσίευσαν στο TikTok γυμνό βίντεο γυναίκας που δεν υπέκυψε στους εκβιασμούς
Ο Χάτσικο των Τρικάλων: Σκύλος περιμένει έξω από το νοσοκομείο τον ιδιοκτήτη του που έχει πεθάνει
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr