Γρήγορες κι εύκολες σαλάτες: Η μεσογειακή

Υλικά

• Για τη σαλάτα
• ½ κιλό baby σπανάκι
• 4 ξερά σύκα
• 150 γρ. παρμεζάνα
• Δύο λεπτές φέτες φρυγανισμένο ψωμί
• Μισό φλιτζάνι καβουρντισμένα καρύδια

Για το ντρέσινγκ

• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
• αλάτι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα γυάλινο βαθύ πιάτο το καλά πλυμένο σπανάκι και ψιλοκόβουμε τα σύκα.
2. Προσθέτουμε την παρμεζάνα. Βάζουμε στον φούρνο σε μια λαδόκολλα τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
3. Σε ένα βάζο ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκάλι, τον χυμό λεμόνι και το αλάτι και χτυπάμε καλά. Βάζουμε το ντρέσινγκ στο ψυγείο και όταν είναι να σερβίρουμε τη σαλάτα προσθέτουμε το ντρέσινγκ και διακοσμούμε με το φρυγανισμένο ψωμί.

Διαβάστε ακόμη

Ανατροπές, πισωγυρίσματα και λάθη στη διερεύνηση της τραγωδίας των Τεμπών - Η οργή των συγγενών και η αγωνία για το πόρισμα του ΕΜΠ

Αντίστροφη μέτρηση για τον ανασχηματισμό: Τα πρόσωπα των δύσκολων αποστολών, οι αμετακίνητοι και οι ασκήσεις ισορροπίας

Καταγγελία για ρατσιστικά σχόλια από καθηγητή της Νομικής στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο

Οι αλιείς εκπέμπουν SOS: Δεμένα στα λιμάνια τα αλιευτικά σκάφη εξαιτίας έλλειψης πληρωμάτων