Καθαρά Δευτέρα 2023: Πόσο θα κοστίσει φέτος το σαρακοστιανό τραπέζι – Τα SOS και χρήσιμες συμβουλές

Από αύριο Καθαρά Δευτέρα πολλά νοικοκυριά θα «στρώσουν» το σαρακοστιανό τραπέζι. Πού κυμαίνονται όμως οι τιμές φέτος; 

• Κατεψυγμένες γαρίδες κοστίζουν 12 έως 15 ευρώ το κιλό
• Το χταποδι13-18 ευρώ το κιλό
• Το καλαμάρι κοστίζει από 7 έως 15 ευρώ
• Οι σουπιές από 10 έως 13 ευρώ
• Τα θράψαλα από 5 έως 8 ευρώ
• Οι γυαλιστερές έχουν τιμή στα 24 ευρώ το κιλό, 
• Τα κυδώνια 20 ευρώ το κιλό,
• Οι αχιβάδες 14 ευρώ το κιλό
• Τα μύδια  7,5 ευρώ 
• Τα στρείδια 18 ευρώ το κιλό.
• Η ταραμοσαλάτα κυμαίνεται από τα 3,30 έως τα 4,5 ευρώ το κιλό, 
• Τα τουρσιά από 2,5 έως 3,5 ευρώ
• Οι ελιές από 2 έως 5,5 ευρώ
• Ο χαλβάς από 4,5 έως 15,7 ευρώ το κιλό 
• Η λαγάνα από 2,80 έως 3,30 ευρώ

Ο Απόστολος Ραυτόπουλος, μιλώντας στο OPEN και το Τώρα Μαζί, επέστησε την προσοχή στις κατεψυγμένες γαρίδες και τα καλαμαράκια προέλευσης Ινδίας τα οποία έχουν αλιευθεί από τον Αύγουστο του 2021 και πωλούνται το 2023 στους Έλληνες καταναλωτές. Αυτά λήγουν σε λίγους μήνες και παρά το γεγονός ότι αλιεύθηκαν το 2021 οπότε και ίσχυαν διαφορετικές τιμές, πωλούνται με τιμές… 2023, δηλ. ακριβότερα.

Πώς θα ξεχωρίσετε τα κακής ποιότητα Σαρακοστιανά 

Καθώς η περίοδος της Σαρακοστής και ιδιαίτερα το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας, έχει συνδεθεί με την κατανάλωση συγκεκριμένων νηστίσιμων τροφίμων, ο ΕΦΕΤ παρέχει χρήσιμες συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση.

Αναλυτικές οδηγίες

Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές)

Στην αγορά τα συναντάμε είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.

Στα νωπά προσέχουμε:

• Να μην έχουν δυσάρεστη οσμή, οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν, αλλά να αναδίδουν την χαρακτηριστική οσμή της θάλασσας.
• Η επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή, ενώ τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα.
• Η σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή ενώ τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.

Για να αποφύγουμε κάποια πιθανή παραπλάνηση, δεδομένου ότι η αξία του καλαμαριού είναι υπερδιπλάσια από αυτή του θράψαλου καλό είναι να έχουμε στο μυαλό μας τις διαφορές στα χαρακτηριστικά ανάμεσα στα καλαμάρια και τα θράψαλα.

Υπάρχει μια χαρακτηριστική μορφολογική διαφορά ανάμεσα στα καλαμάρια και τα θράψαλα: στη μορφή του πτερυγίου τους. Τα καλαμάρια έχουν ένα ρομβοειδές πτερύγιο που εκτείνεται στο μεγαλύτερο μήκος του σώματός τους, ενώ το πτερύγιο στα θράψαλα είναι τριγωνικού σχήματος και πιο πεπλατυσμένο. Όταν τα δύο είδη εκτίθενται νωπά πάνω στον πάγο είναι εύκολη η διάκρισή τους, γιατί τα θράψαλα διαθέτουν δέκα πλοκάμια παρόμοιου μήκους, ενώ τα καλαμάρια έχουν δύο χαρακτηριστικά πλοκάμια πιο επιμήκη σε σχέση με τα υπόλοιπα οκτώ.

Τα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) κεφαλόποδα δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιωμένη χροιά, ενώ συνήθως καλύπτονται από ένα στρώμα πάγου. Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να έχει το χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος.

Τα αποψυγμένα αλιεύματα κατά την πώλησή τους, πρέπει υποχρεωτικά να έχουν εμφανή ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, εκτός από τις ενδείξεις στη συσκευασία τους.

Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια)

Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από:

• Τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
• Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
• Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).

Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να αναδίδει μυρωδιά θάλασσας. Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς κελύφη.

Μαλακόστρακα (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια)

Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.

Τα νωπά πρέπει:

• Να μην έχουν δυσάρεστη οσμή, αλλά να αναδίδουν την χαρακτηριστική οσμή της θάλασσας.
• Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.
• Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.
• Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.
• Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.

Γενικά, να γνωρίζουμε ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι.

Αχινοί

Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, κάτι που διακρίνεται εύκολα από την κίνηση των αγκαθιών τους.

Όταν επιλέγουμε κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, προσέχουμε να είναι ακέραιες και σφραγισμένες, χωρίς βαθουλώματα ή διογκώσεις.

Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα

Άλλα δημοφιλή σαρακοστιανά εδέσματα είναι ο χαλβάς (ιδιαίτερη προσοχή στα αλλεργιογόνα), το τουρσί και ο ταραμάς.

Ο ταραμάς συναντάται σε μορφή πάστας και πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα, την τάγγιση , την πικρή ή ξινή γεύση.

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

• Διεθνής πρωτιά: Μοντέλο ΑΠΘ «διαβάζει» τα tweets και… βγάζει κυβέρνηση - Τι αποκαλύπτει η σύγκριση με τις δημοσκοπήσεις
• Νότης Μηταράκης στο ethnos.gr: Η Ελλάδα και η ΕΕ δεν θα ανοίξουν τα σύνορά τους για όσους έρχονται με παράνομο τρόπο
• Πόπη Τσαπανίδου στο ethnos.gr: Η πλειοψηφία της κοινωνίας φτωχοποιείται λόγω των πολιτικών Μητσοτάκη
• Συναγερμός στην Εύβοια: Ένοπλη ληστεία σε βενζινάδικο στη Νέα Αρτάκη – Τραυματίστηκε υπάλληλος
• Τρομακτικό: Μητέρα έμεινε κλειδωμένη για 3 χρόνια στο σπίτι της υπό το φόβο να μην κολλήσει κορονοϊό – Κρατούσε όμηρο και το παιδί της
• Μπούρλος - Συντάξεις: Γιατί πρέπει να μειωθεί η «Εισφορά Αλληλεγγύης Συνταξιούχων»