Συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα από την Κατερίνα Λένη

Η Κατερίνα Λένη μάς φτιάχνει αυθεντική καρμπονάρα. Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι, 200 γρ. guanciale ή μπέικον ή πανσέτα καπνιστή, 200 γρ. πεκορίνο τριμμένο, 5 κρόκους αυγών, λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.