Συνταγή για τάρτα με κρέμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Αυτή η τάρτα που μοσχοβολάει πορτοκάλι είναι ένα πολύ ωραίο χειμωνιάτικο γλυκό. Είτε ως επιδόρπιο σε ένα τραπέζι στο σπίτι, είτε πλάι σε έναν μυρωδάτο καφέ ή ένα φλιτζάνι τσάι, θα ενθουσίασει όποιον την δοκιμάσει, ιδιαίτερα αν τη σερβίρετε, όπως προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας, με χειροποίητο γλυκό πορτοκαλιού. Για να την φτιάξετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Για να φτιάξετε το γλυκό πορτοκάλι κόψτε στη μέση τα πορτοκάλια και το κόκκινο γκρέιπφρουτ και μετά κόψτε τα κάθετα σε λεπτές φέτες. Βράστε τα για 5 λεπτά και στραγγίστε τα. Πετάξτε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν. Βάλτε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό , ρίξτε τα πορτοκάλια και βράστε τα μέχρι να πήξει το σιρόπι και γίνουν σαν γλυκό κουταλιού. Αφήστε τα να κρυώσουν για να γαρνίρετε την τάρτα.
2. Ετοιμάστε τη βάση δουλεύοντας με τα χέρια σας αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο. Όταν γίνουν ψίχουλα, ρίξτε τον κρόκο και λίγο νερό για να δέσει η ζύμη. Ανοίξτε την ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας, απλώστε τη σε φόρμα 24 εκ. και ψήστε τη για 20 λεπτά στους 180ο C.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για την κρέμα σε ένα μπολ και αδειάστε τη στη μισοψημένη βάση. Ψήστε την τάρτα για 25 λεπτά ακόμα.