ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Η φανουρόπιτα, αλλά και όλα τα γλυκίσματα με ζύμη κέικ που περιέχουν στα υλικά τους σταφίδες, καρύδια ή άλλα ξηρά φρούτα και καρπούς, έχουν ένα μυστικό για να μη βυθίζονται τα έξτρα υλικά χαμηλά στη ζύμη.

Πλούσιες σε φυσικά σάκχαρα, οι σταφίδες χαρίζουν ενέργεια στη στιγμή, ενώ περιέχουν πολύτιμα στοιχεία για τον οργανισμό όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες.

Δείτε πώς να το φτιάξετε

Η πίτα του Αγίου Φανουρίου -ο οποίος τιμάται στις 27 Αυγούστου- σύμφωνα με τη λαϊκή πίστη έχει τη δύναμη να «φανερώνει» τα χαμένα και να «βρίσκει» όσα οι άνθρωποι αναζητούν εναγωνίως. 

Ανάκληση σταφίδας λόγω παρουσίας ωχρατοξίνης Α 

Σας αρέσει αφράτη σαν κέικ, μυρωδάτη σαν τσουρέκι ή μήπως πλούσια σε καρύδι, σταφίδες, κονιάκ και σοκολάτα; Τη θέλετε παραδοσιακή, σμυρναίικη, ή προτιμάτε την πολίτικη σχολή; Όποια εκδοχή βασιλόπιτας κι αν ψάχνετε, έχουμε τη συνταγή της.

Μια εξαιρετική ιδέα για να συνοδεύσει κανείς τα ζεστά ροφήματα των γιορτών είναι τα γλυκά ρολά τύπου στρούντελ.
Εδώ θα βρείτε και συνταγή για ωραία σπιτική ζύμη που αγκαλιάζει τη γλυκιά και μυρωδάτη γέμιση μήλου-σταφίδας-κανέλας.

Η απλή κίνηση που προφυλάσσει ξηρά φρούτα και καρπούς απ’ το να μαζευτούν όλα στον πάτο της φόρμας.

Υπέροχη συνταγή για πίτα με κιμά σε σπιτικό φύλλο του σεφ Νίκου Καρβέλα.

Οι ρώγες των σταφυλιών που λιάστηκαν και στέγνωσαν κρατούν όλη τη γλύκα του καρπού της σταφιδαμπέλου και ακόμη παραπάνω. Πού μας κάνουν καλό και τι μπορούν να νοστιμίσουν οι σταφίδες.